Descubre el arte del poteo en Bilbao. Te guiamos por las 7 zonas imprescindibles, desde el Casco Viejo a Indautxu, y te recomendamos los pintxos que no te puedes perder.
Si hay una palabra que define la vida social en Bilbao, esa es «poteo». Ir de potes es mucho más que tomar algo; es un ritual, una tradición social que une a la gente y convierte las calles en un hervidero de actividad y buen ambiente. Consiste en ir de bar en bar, tomando un «pote» (un vino, un zurito de cerveza o un mosto) acompañado de un delicioso «pintxo».
Para quien llega nuevo a la ciudad, dominar el arte del poteo es la mejor forma de integrarse y empezar a sentirse un bilbaíno más. Pero, ¿por dónde empezar? Esta guía te llevará de la mano por las zonas más emblemáticas para que tu primera experiencia sea un éxito rotundo.
1. El Casco Viejo (Las Siete Calles): El Corazón de la Tradición
El epicentro del poteo. Perderse por sus calles estrechas y llenas de historia es una delicia. La Plaza Nueva, porticada y siempre animada, es el punto de partida perfecto.
- Ambiente: Tradicional, bullicioso, con una mezcla de locales y turistas.
- Pintxos Estrella: Aquí encontrarás los clásicos en su máxima expresión. No te puedes perder las tortillas de patata (compitiendo siempre por ser la mejor de Bilbao), los champiñones rellenos, las gildas (la combinación perfecta de anchoa, guindilla y aceituna) y los fritos variados como las croquetas de bacalao.
2. Indautxu: El Poteo Elegante
La zona de Indautxu, especialmente alrededor de las calles Licenciado Poza y García Rivero, ofrece un ambiente un poco más sofisticado. Es el lugar ideal para ver y ser visto, sobre todo los días de partido del Athletic.
- Ambiente: Moderno, animado y con un toque «chic».
- Pintxos Estrella: Aquí la cocina en miniatura brilla con luz propia. Encontrarás pintxos más elaborados, con presentaciones cuidadas y combinaciones de sabores sorprendentes. Tostas con foie, pulpo a la brasa sobre parmentier o mini hamburguesas gourmet son algunas de las joyas que te esperan.
3. Abando: Cerca del Ensanche
La zona que rodea los Jardines de Albia y las calles cercanas a la Gran Vía ofrece un poteo más tranquilo, ideal para el mediodía o para empezar la tarde.
- Ambiente: Clásico, de negocios y más relajado.
- Pintxos Estrella: Abundan las barras con pintxos tradicionales de gran calidad. Son famosos sus «Felipadas» (sándwiches de pan de molde con anchoas, lechuga y mayonesa) y los triángulos de toda la vida. Un lugar perfecto para disfrutar de los sabores de siempre sin aglomeraciones.
4. Deusto: El Ambiente Universitario
Al otro lado de la ría, el barrio de Deusto, influenciado por la cercanía de la Universidad, tiene un ambiente más joven y precios más asequibles.
- Ambiente: Juvenil, informal y muy animado, especialmente los jueves (día del «poteo universitario»).
- Pintxos Estrella: Aquí priman los pintxos sencillos, sabrosos y contundentes. Bocadillitos calientes, rabas (calamares fritos) y tortillas variadas son los reyes de las barras.
5. San Francisco y Bilbao La Vieja: El Lado Bohemio
Estos barrios, en plena efervescencia, se han convertido en el epicentro de la modernidad y la cultura alternativa de Bilbao. Sus bares reflejan esta diversidad.
- Ambiente: Bohemio, multicultural, artístico y alternativo.
- Pintxos Estrella: La oferta es tan variada como el barrio. Encontrarás desde pintxos veganos y vegetarianos muy creativos hasta propuestas de cocina internacional en formato tapa. Es el lugar ideal para probar cosas nuevas y salir de la rutina.
6. Mercado de la Ribera: Tradición y Vanguardia Bajo un Mismo Techo
El propio Mercado de la Ribera se ha convertido en un polo gastronómico de primer orden. En su interior, varios gastrobares ofrecen pintxos y raciones con el mejor producto fresco del mercado.
- Ambiente: Vibrante, con el encanto del mercado y vistas a la ría.
- Pintxos Estrella: La especialidad es el producto de temporada. Pescados y mariscos preparados al momento, gildas espectaculares y quesos locales son algunas de las opciones.
7. La Calle Diputación: Un Clásico Peatonal
Esta céntrica calle peatonal es un hervidero a la hora del aperitivo. Es famosa por sus terrazas y por ser un punto de encuentro clásico para los bilbaínos.
- Ambiente: Céntrico, concurrido y con mucho encanto.
- Pintxos Estrella: Aquí mandan los clásicos de calidad. Es un lugar famoso por sus mejillones rellenos («tigres»), sus sándwiches de jamón ibérico y sus pintxos de marisco.
Conclusión: Un Mapa para Conquistar Bilbao a Bocados
El poteo es la mejor manera de tomarle el pulso a Bilbao, de conocer sus barrios y de integrarse en su vibrante vida social. Este mapa es solo el punto de partida. Lo mejor es dejarse llevar, explorar, probar y encontrar tus propios rincones favoritos. Porque al final, el mejor pintxo es el que se comparte en buena compañía.
Para descubrir más sobre el estilo de vida único de la ciudad, desde su cultura hasta sus fiestas y tradiciones, no te pierdas nuestra Guía Definitiva para Vivir a la Bilbaína.
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